סרט PVDC הוא חומר מצוין למעטפת נקניק מעוקר-בטמפרטורה גבוהה
סרט PVDC עומד בכל התנאים הדרושים לשימוש כמארז, כפי שהוכח על ידי המאפיינים הבאים:
①מאפיינים מכניים מעולים:
חוזק מתיחה גבוה, גמישות וקשיחות, במרקם רך, מה שהופך אותו מתאים לשימוש במכונות מילוי וקשירה אוטומטיות.
②קצב הצטמקות תרמי גבוה:
מבטיח מבנה פנימי צפוף של מוצרי הנקניק.
③מאפייני מחסום גז גבוה:
מוצרי בשר ארוזים ומעוקרים עם PVDC יכולים להישמר מעל 6 חודשים בטמפרטורת החדר.
④התנגדות-בטמפרטורה גבוהה:
יכול לעמוד בבישול ב-121 מעלות למשך 40 דקות ללא עיוות או קרע.
⑤תכונות כימיות יציבות:
אינו מגיב עם חומצות, אלקליות, מלחים או רכיבי מזון כדי לייצר חומרים מזיקים.
עמיד בפני שמנים, ממיסים ואור UV, עם העברת UV נמוכה והזדקנות איטית.
אינו סופג או מאפשר חדירת חומרים מזיקים.
⑥בטיחות מזון מעולה:
השרף אינו מכיל רכיבים רעילים או מזיקים, ולא נעשה שימוש בתוספים מזיקים במהלך העיבוד.
הסרט אינו נודד חומרים שעלולים להשפיע לרעה על בריאות האדם.
מאושר על ידי ה-FDA למגע ישיר-לטווח ארוך עם מזון.
⑦חום טוב-ביצועי איטום:
ניתן לאטום באמצעות-חימום זרם בתדירות גבוהה, עם חוזק איטום גבוה שעומד בבישול בטמפרטורות- גבוהות מבלי להישבר.
⑧תאימות ופיזור עם צבעים שונים:
ניתן לייצר סרטים בצבעים שונים.
⑨מתאים להדפסה:
המשטח אידיאלי להדפסה.
⑩משאבים בשפע ומפרטי מוצר עקביים:
עונה על הצרכים של-ייצור תעשייתי גדול.
לכן, סרט PVDC הוא כיום חומר המעטפת היחיד המשלב תכונות מחסום גבוהות, התכווצות תרמית גבוהה ועמידות-בטמפרטורה גבוהה. זהו גם חומר האריזה היחיד המתאים לאחסון-לטווח ארוך של מוצרי בשר בטמפרטורת החדר.
החסרונות של סרט PVDC בשימוש כמארז הם כדלקמן:
①רגישות תרמית גבוהה:
הוא רגיש מאוד לשינויי טמפרטורה במהלך האחסון והשימוש, מה שמוביל לשינויים משמעותיים בהתכווצות תרמית. נדרשים אמצעים מיוחדים כדי לשלוט בכך.
②גוון צהוב קל בסרט שקוף:
לסרט השקוף יש גוון צהבהב קל.
③עלות גבוהה:
זה יקר יותר בהשוואה לסרטי פלסטיק לשימוש כללי-.
④ביצועים סביבתיים גרועים:
הוא מכיל כלור, ושריפת פסולת משחררת גז מימן כלורי.
קשה להתדרדר באופן טבעי.
מאפיינים נדרשים עבור סרט PVDC המשמש כמארז
למרות שסרט PVDC הוא תיאורטית חומר המעטפת המעולה ביותר, מארזי היריעות חייבים לעמוד בבדיקות התהליך הקפדניות ביותר במהלך ייצור נקניקיות. זה כולל את היכולת להיווצר בצורה חלקה במכונות מילוי וקשירה, להשיג איטום חום מתאים, לעמוד ב-עיקור בטמפרטורה גבוהה, ולהבטיח שמוצרי הבשר עומדים בדרישות חיי המדף- במהלך אחסון- לטווח ארוך. לא כל סרטי ה-PVDC מסוגלים לעמוד בדרישות הללו. אז, אילו תכונות ספציפיות חייב להיות לסרט PVDC כדי שיתאים לשימוש כמארז?
עובי הסרט חייב להיות אחיד.סרטי פלסטיק PVDC רגילים מיוצרים בתהליך הניפוח, הגורם לסטייה בעובי של כ-8% ±. טווח זה של סטיית עובי גדול מדי לשימוש כמארזים. כאשר לסרט המעטפת יש סטייה משמעותית בעובי, הוא יכול בקלות להיות מוטעה במהלך הפעולה במכונות מילוי וקשירה אוטומטיות, מה שמשפיע על תהליך העיצוב והאטימה בחום. בנוסף, סטיית עובי גדולה עלולה להוביל להתכווצות לא אחידה כאשר המעטפת מחוממת, וכתוצאה מכך גדלי מוצר לא עקביים לאחר עיקור ולגרום לכיפוף המעטפת. אם שינוי העובי גדול מדי, החלקים הדקים ביותר של המעטפת נוטים להיקרע במהלך עיקור בטמפרטורה- גבוהה.
לעתים קרובות אנשים מתמקדים אך ורק בערך המספרי של עובי סרט המעטפת, תוך התעלמות מהחשיבות של אחידות בעובי. למעשה, הנזק שנגרם מעובי-לא אחיד של מעטפת הוא הרבה יותר חמור מאשר רק עם סרט דק יותר. בעת שימוש בסרט PVDC עבור מארזים, יש לשלוט על סטיית העובי בתוך ±5%.
קצב ההתכווצות התרמית חייב להיות מתאים ולהישאר עקבי לאורך זמן.במהלך תהליך העיקור של מילוי נקניקיות, סרט המעטפת מתכווץ בחום בזמן שמלית הבשר מתרחבת. האינטראקציה בין הכוחות המנוגדים הללו - התכווצות המעטפת פנימה והתרחבות החוצה של מילוי הבשר - מגיעה בסופו של דבר לשיווי משקל, וכתוצאה מכך תוצרי נקניק שלמים. עם כמות קבועה של מילוי בשר במעטפת, המידות הסופיות של הנקניקייה (כולל קוטר ואורך) נקבעות הן על פי גודל ואחידות קצב ההתכווצות התרמית של המעטפת.
ההרכב הפנימי של סרט PVDC חייב להיות טהור וללא כל זיהומים.זיהומים בסרט PVDC מתבטאים בחומרים זרים שונים, כולל חלקיקים גבישיים לא מומסים, צבירי צבע לא מפוזרים, סיבים, אבק ושיער. זיהומים נסתרים אלה מהווים סיכונים משמעותיים כאשר הסרט משמש כמארז נקניק:קוֹדֶם כֹּל, במהלך בישול- בטמפרטורה גבוהה, אזורים המכילים זיהומים מציגים חוזק מכני חלש יותר, מה שהופך את המעטפת לנטייה להיקרע.שֵׁנִית, תכונות מחסום הגז של הסרט נפגעות קשות באתרי טומאה, מה שמוביל לקלקול מקומי של הנקניק. בשנת 1991, למעלה מתריסר יצרני נקניקיות סיניים סבלו מקלקול מאסיבי של מוצר בתקופת האחריות עקב סרט מעטפת PVDC מזוהם מאוד שסופק על ידי יצרן ספציפי, מה שהביא להפסדים כלכליים משמעותיים הן ליצרני המזון והן ליצרן הסרטים.
סרט מעטפת ה-PVDC חייב להציג ביצועי איטום-יציבים בחום- מעולים.במהלך תהליך המילוי והגזירה האוטומטיים, סרט ה-PVDC השטוח הופך לצורה צינורית באמצעות חימום זרם בתדר גבוה-.איטום חום מדויק ועמיד- הוא קריטי עבור מעטפת ה-PVDC.
איטום חום- לקוי של המעטפת עלול להוביל לקרעים באזורים האטומים במהלך העיקור. גם אם המעטפת לא נקרעת במהלך העיקור, איטום חלש מאפשר חדירות יתר של גז, מה שמגביר משמעותית את הסיכון לקלקול והידרדרות במפרקים האטומים. כתוצאה מכך, האפקטיביות של האיטום בחום-של הסרט היא גורם טכני קריטי הקובע האם ניתן להשתמש בבטחה ובאמינות של סרט מעטפת PVDC בייצור.
צלילות פני השטח של סרט כיסויסרט מעטפת PVDC חייב להפגין סיכה אופטימלית של פני השטח במהלך פעולה במכונות מילוי וגזירה אוטומטיות. כשהסרט השטוח עובר דרך הצלחת היוצרות כדי להפוך לצורה צינורית,סיכה לקויה(כלומר, מקדם חיכוך דינמי גבוה מדי בין הסרט למתכת) גורם לסרט להידבק או להיגרר על הצלחת היצירתית. זה משבש התקדמות חלקה, מה שמוביל למתיחה לא אחידה על ידי כוח המשיכה. קיפול לא סדיר, הזזה לרוחב וחוסר יישור מהציר המרכזי מתרחשים, וכתוצאה מכך-איטום חום כושלדליפת מילוי. מכונת הקיצוץ נאלצת להפסיק את הפעולה.
בנוסף, איטום חום-לא מספק עקב סיכה לקויה מוביל להתפרצות מסיבית במהלך עיקור. לכן, מקדם החיכוך של סרט מעטפת PVDC משפיע באופן קריטי על הביצועים שלו על מכונות גזירה וחייב להיות בשליטה קפדנית בטווח מוגדרכדי להבטיח ייצור יציב ושלמות המוצר.
התארכות מתאימה בהפסקה עבור סרט כיסוי PVDCההתארכות בשבירה של סרט פלסטיק מתייחסת ליכולתו להתמתח בכוח חיצוני, המשקף את גמישותו. ניסיון מעשי מראה שההתארכות האורכית האופטימלית בהפסקה עבור סרט מעטפת PVDC המשמש במכונות מילוי וגזירה אוטומטיות נעה בין80% ו-120%.
התארכות נמוכה (<80%): הסרט נוטה להיקרע במהלך העיבוד.
Excessive elongation (>120%): מתיחת יתר גורמת לעיוות חמור במכונה. קצוות הסרט זזים לרוחב, וכתוצאה מכך רוחב קיפול לא אחיד וחוסר יישור מהציר המרכזי. זה מוביל לאיטום חום-כושל (חשיפת המילוי) או כיבוי מכונות. גם איטום לקוי גורםשקיות מסיביות נקרעות במהלך עיקור, וזה לא מקובל. לפיכך, יש לשלוט במדויק על ההתארכות בהפסקה במהלך תהליך-הניפוח הסרט כדי לעמוד בפרמטרים שצוינו.
אתגרי הפקה
לא ניתן לעמוד בדרישות המחמירות לסרטי מעטפת PVDC על ידי-תהליכי ניפוח סטנדרטיים המשמשים לסרטי PVDC למטרות כלליות-. לכן, סרט מעטפת PVDC הוא אחומר מיוחדדורש:
ציוד לניפוח-לסרט שונהמותאם למאפיינים הייחודיים שלו.
פרוטוקולי ייצור מותאמים אישיתכדי להבטיח ביצועים עקביים. רק באמצעות הנדסה ממוקדת כזו, סרט מעטפת PVDC יכול להשיג את המאפיינים המכניים והעיבודים הדרושים ליישומים תעשייתיים.
